Nell’estate del 2018, Massimo e Paola tornano da Pantelleria con addosso i profumi dell’isola: il vento, il vulcano, il sale, l’elicriso, la luce secca che resta sulla pelle. Da quel viaggio nasce l’idea di recuperare un piccolo vigneto abbandonato, un ettaro di alberelli di Moscato di Alessandria di oltre sessant’anni.

Dopo un anno di potature, cura e lavoro silenzioso, nel 2019 arriva la prima raccolta. Le uve vengono portate nella cantina di Suvereto, non per cancellare la loro origine, ma per ascoltarla meglio: vinificarle con la stessa attenzione dedicata alle vigne di Belvedere e capire, anno dopo anno, quale forma possa prendere l’espressione di Pantelleria.

ZINO nasce così: da un incontro inatteso, da una vigna restituita alla vita e dal desiderio di portare nel vino il carattere più essenziale dell’isola. Non una citazione esotica, ma un frammento agricolo reale, mediterraneo, salino, aromatico.