Il territorio
Belvedere di Suvereto.
Un crinale a 300 metri sul mare, tra le Colline Metallifere e l'Arcipelago Toscano. Sette parcelle, due versanti, un microclima che non si replica.
Dove siamo
In Val di Cornia, tra mare e colline.
Ci troviamo in Val di Cornia, nell'estremo lembo meridionale della provincia di Livorno, tra la Maremma livornese e quella grossetana. Suvereto è uno dei borghi più belli d'Italia, affacciato sull'Arcipelago Toscano e il Golfo di Baratti.
La Val di Cornia è una delle zone meno piovose d'Italia da aprile a ottobre. I venti da ponente — Maestrale e Libeccio — arrivano dal golfo, sanificano naturalmente il grappolo e rendono le uve sane e i vini sapidi. L'Isola d'Elba fa da scudo alle correnti marine, mentre la luce riflessa dall'acqua dà ai giorni un'intensità particolare e alle notti estive un fresco che poche zone costiere offrono.
Suolo e biodiversità
Una terra minerale, circondata dalla macchia.
I nostri suoli sono caratterizzati da scisti e galestri di matrice ferrosa e manganesifera. In prossimità della cresta la componente scheletrica è forte; scendendo verso valle aumentano sabbia, argilla e limo. Ogni parcella ha caratteristiche diverse di composizione, microclima, esposizione e biodiversità — ed è per questo che ciascuna viene lavorata e vinificata separatamente.
Intorno alle vigne, la macchia mediterranea fa da cornice: sughere, lecci, querce, corbezzoli. E decine di piante spontanee — timo, santoreggia, calendula, serpillo, equiseto, malva — che in primavera raccogliamo anche per la tavola. Questa biodiversità è habitat per insetti e fauna selvatica, parte viva dell'ecosistema in cui coltiviamo.
I nostri vigneti
Sette parcelle, due versanti.
Ci troviamo sulla cresta che fa da spartiacque: a nord, verso le Colline Metallifere; a sud, verso il mare e l'Arcipelago Toscano. Ogni parcella è vendemmiata e vinificata separatamente.
I – IV · Colline Metallifere
Versante Nord
A. Vigna di Poggiocastello
Esposizione Nord-Ovest, pendenza lieve. Suolo limoso-sabbioso, calcare assente.
B. Vigna di Giropoggio
Orientamento a giropoggio che segue il naturale andamento della collina — l'esposizione evolve da Nord-Est a Nord. Suolo sassoso con forte componente di scisto argilloso.
C. Vigna ai Maiali
Esposizione Nord-Ovest. Suolo chiaro con forte componente di scheletro a grana grossa.
D. Vigna alla Sughera
Esposizione Nord-Est, pendenza media. Suolo argillo-limoso.
V – VII · Arcipelago Toscano
Versante Sud
E. Vigna Nuova al Mare
Esposizione Sud-Ovest, pendenza elevata. Suolo a matrice sabbiosa con componente limosa (sabbia 38%, limo 45%, argilla 17%), leggermente calcareo.
F. Vigna del Belvedere
Stessi cloni della parcella esposta a Nord. Esposizione Sud-Ovest, pendenza elevata.
G. Vigna Vecchia al Mare
Pendenza lieve. Sabbia 45%, limo 35%, argilla 20%, alta capacità di scambio cationico.
Sperimentazioni
Curiosità come metodo.
Accanto al lavoro quotidiano, portiamo avanti piccoli progetti per capire meglio la terra e le sue piante.
Omeodinamica
Su 0,8 ettari di Vermentino: niente rame, niente zolfo, solo preparati omeopatici. Osserviamo come risponde la pianta.
Pasta per tronchi
Una preparazione di letame, cenere, latte ed erbe che spalmiamo sul tronco. Protegge dagli xilofagi e aiuta a cicatrizzare.
La vite maritata
I mandorli nascono spontanei tra i filari. Durante la potatura leghiamo le viti ai loro tronchi, come facevano i vecchi contadini.
Visite e degustazioni
Vieni a vedere come nasce.
Un'ora e mezza tra vigne, cantina e cinque vini con vista sull'Elba. Su prenotazione, tutti i giorni.