Vino rosso · Belvedere di Suvereto

Cabernet Franc

Cru da vecchio vigneto · Toscana IGT

Rosso profondo e vibrante, nato da un vecchio vigneto affacciato sul mare. Al naso intreccia erbe mediterranee, frutto scuro, spezie e una nota terrosa sottile. Al palato è energico, stratificato e teso, con una persistenza salina che ne definisce il carattere.

Vitigno

Cabernet Franc in purezza

Terreno

Argilloso, ricco di scisto, marna, arenaria e roccia madre

Esposizione

Fronte Isola d'Elba, Montecristo e Corsica

Altitudine

300 m s.l.m.

Sistema di allevamento

Guyot

Anno di impianto

2004

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Viticoltura e vinificazione

Il vigneto è gestito in biologico con colture di copertura e preparati biodinamici al suolo e alla vite. La fermentazione alcolica e la malolattica partono spontaneamente in mastelle aperte, con rimontaggio e follatura manuale.

Una parte della massa resta sulle bucce a cappello sommerso anche dopo la fermentazione in tino di cemento, prima della svinatura. Nessun additivo enologico, solo il tempo necessario a far emergere il carattere del cru.

Affinamento e profilo

L'affinamento prosegue per 12 mesi tra botti di legno da 750 litri e anfore Tava da 320 litri. Le masse vengono poi riassemblate, affinate in cemento vetrificato per 6 mesi e lasciate riposare in bottiglia per almeno 8 mesi.

Ne nasce un Cabernet Franc profondo e preciso, prodotto solo nelle annate migliori: materico ma teso, mediterraneo ma verticale, con una chiusura lunga e minerale che ne accompagna il sorso.