Vigna al mare | Cabernet in purezza

La vigna del Cabernet è a 280 metri s.l.m. a Belvedere di Suvereto, esposta verso tramonto, con una vista sconvolgente sull’arcipelago toscano.Composta per il 70% da Cabernet Sauvignon e per il 30 % da Cabernet Franc. Abbiamo piantato 16 cloni diversi di Cabernet Franc.

 Il vino.

Colore rosso densissimo ma sempre penetrabile.
Profumo esplosivo, fresco, ricco di uva e spezie.
Gusto di equilibrio perfetto, avvolge il palato in un ovatta calda e vellutata, con sfumature speziate di rara complessità.
Affinamento: botte di rovere Allier 12 mesi, 3 mesi in botte vetrificata, almeno 6 mesi bottiglia.
La personalità riflette le procedure naturali di vinificazione, perché non ha subito tutti i processi di correzione e omologazione oggi considerati normali.