• VIGNA ALLA SUGHERA SANGIOVESE

sang 16

  • Località: Belvedere di Suvereto(LI)
  • Vitigno 100% Sangiovese Suolo: argilla, sabbia e calcare in parti uguali, ricco di scisto, marna galestro.
  • Altitudine: 300 mt sopra il livello del mare
  • Appellazione: IGT Toscana Rosso Regione: Toscana Paese: Italia
  • Sistema di allevamento: Guyot 
  • Età delle viti: 18 anni
  • Metodo di lavorazione de suolo: siamo biologici e aggiungiamo preparati biodinamici al terreno e alle viti. (500 e 501). Questo approccio aiuta la struttura del suolo, aiutando lo scambio tra la parte più profonda del suolo e la parte più superficiale. Le radici giocano un ruolo fondamentale in questo scambio, più sono capillari più assimilano parti minerali. Usiamo propoli, equiseto, rame e zolfo in quantità necessarie, dipende dalla vendemmia. Inerbimento spontaneo con sovesci a filari alterni di favino, trifoglio, orzo, veccia, rafano.
  • Vinificazione: fermentazioni spontanee in mastella  aperta da 10 quintali con follature a mano, nessuna pompa utilizzata durante la fermentazione.
  • Affinamento:
  • Vendemmia 2012: botte grande da 25 Hl  per un anno, cemento vetrificato 2 anni, 3 anni in bottiglia prima di uscire sul                                      mercato. In totale 6 anni di affinamento
  • Vendemmia 2015:  botte grande 25Hl per un anno ,  cemento vetrificato  per 6 mesi,  bottiglia per 1 anno e mezzo.
  • Vendemmia 2018:la vinificazione a differenza delle annate precedenti è avvenuta per  buona parte in mastella mentre 20 q di uva sono stati fermentati in vasca di cemento da 25 hl colmati con mosto e macerati  per un mese.
  • affinamento in botti di legno  da 25hl e 16 hl per 1 anno e 8 mesi in cemento vetrificato prima di andare in bottiglia dove vi ha riposato altri 8 mesi per poi essere messo in vendita.

 

Vigna I Mandorli

e-mail: info@vignaimandorli.it

Il borgo è antico, a due chilometri dal centro vinicolo di Suvereto, tra mare e monti in una zona collinare poco abitata dall’uomo, ricca di sughere e di ulivi.

mappa | visione satellitare


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